港式凤爪

1. 温水➕麦芽糖溶化后，➕鸡爪泡一会
2.七成油温炸，全程大火，盖好盖子。鸡脚剪掉，冷水泡四小。切对半。
3.鸡爪➕水➕盐➕八角，香叶，花椒，姜葱。蒸半小时。沥干水分，➕淀粉抓匀
4.2:紫金酱，2:候柱酱，2:沙茶酱，1:花生酱，1:海鲜酱，2:鲍汁，0.5:五香粉，1:蜂蜜，1:松鲜鲜，1:盐，0.5胡椒粉，1.5:糖，1:叉烧酱，金银蒜头，小半碗淀粉水，麻油一点。
5.花生垫底，➕抓匀鸡爪。大火蒸15分钟

(花生:➕水，盐，香叶八角，高压锅中小火40分钟
(金银蒜:切末，水泡一会，沥干水分，小火慢炸一半，关火下另一半