金针云耳蒸鸡(经典粤菜)
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余小西的四季三餐
粤式经典家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，云耳爽脆，又带有黄花菜的鲜香（黄花菜在广东叫金针菜），营养美味，只需要蒸18分钟，就可以享用啦，快收藏吧！
用料
金针云耳蒸鸡(经典粤菜)的做法
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走地鸡半只，切块；木耳10g，黄花菜15g，温水泡发；葱姜5g，红枣2颗，去核，切成小块。
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鸡肉加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺味极鲜酱油、一勺淀粉、半勺料酒、半茶匙糖、半茶匙盐、姜丝，搅拌均，腌制15分钟，再加入一勺花生油锁住水份。
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盘底铺上一部分木耳和黄花菜，黄花菜打个结会口感会更脆一点。（留一小部分铺在鸡肉上。
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铺上鸡肉和剩下的黄花菜、金针菇。
水开后，蒸18分钟。
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出锅，撒上葱花，太香啦。
小贴士
黄花菜在广东叫金针菜
