手撕包菜

包菜手撕成大小适宜的片状，冲洗干净，沥干水。

五花肉切片，蒜切片，小米辣切段（两小粒，这是我家吃辣的程度😀），大半勺黄豆酱。配料准备好。

锅里下少许油，如果五花肉比较肥，可以更少点，肉里的油会煸出来。
五花肉下锅煸炒至焦黄，拨到锅的一边，油里下蒜和小米辣煸香，再下黄豆酱。
下黄豆酱容易溅油，快速翻炒一下，同时加少许黄酒翻炒，就把包菜下锅一起炒。

包菜炒至断生，容易出水，一般这个菜可以不加水，如果喜欢包菜炒软烂一点的，多翻炒一下，可以根据需要加一丁点儿水。加少许生抽，不加盐，因为豆瓣酱也是咸的。

炒软出锅。