花生酥（酥皮月饼）

先把馅料做好。按自己的口味做就行。我是把560克红皮花生烤熟，去衣，弄碎。与450克红豆沙揉一起。与莲蓉一起也行。
搓成35克一个的长圆形。用保鲜膜盖好。

液体材料加白糖一起，用厨师机或者是打蛋机打发，打至发白有很多气泡，倒入面粉和奶粉拌匀，揉至无干粉的面团。

不用醒面团，皮40克一个包入馅料。

压模（油多不需要沾干粉）。
200度预热烤箱。
全部压好模了均匀的喷点水雾防止开裂。

送进烤箱中层上下160度烤10分钟，拿出来均匀的刷薄薄的一层蛋液（蛋液是2个蛋清一个蛋黄搅匀过筛）。刷完蛋液了再喷一层水雾。

再次送进烤箱烤25分钟出炉。
当天吃是酥酥脆脆的，之后馅料里的水份吸进饼皮里了，就没那么酥脆了。可以再回炉低温烤烤。

当天吃不完的密封包装保存。