时令｜清明粿（鼠曲草）
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人做过这道菜
奇小奇的一米厨房
在武夷山旅行时吃了一次“官家清明粿”之后就一直念念不忘，比起用汁或是粉做出来的糯叽叽的我更喜欢带有原草纤维的，更香！
用料
| 鼠曲草 | 250g |
| 粘米粉（喜欢糯一些就加点糯米粉） | 200-300g |
| 玉米淀粉 | 20-30g |
| 温水 | 适量 |
| 馅料（咸） | |
| 春笋 | 2根 |
| 腊肉 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 馅料（甜） | |
| 核桃 | 6颗 |
| 亚麻籽 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
时令｜清明粿（鼠曲草）的做法
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淘宝买的鼠曲草，简单挑除下杂质
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水烧开加些盐&小苏打（主要为了护色，因为没有小苏打我加了些食用油）鼠曲草煮5分钟左右
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捣好几个九九八十一下直到纤维被捣烂（捣了很久！下回准备还是直接用搅拌机）
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加入粉料开始和面，揪出小剂子擀面杖擀圆就可以包自己喜欢的馅料啦！纯饼煎一煎也很好吃
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咸口馅用油煎的，表皮有一些脆脆的，内外都是春天鲜
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甜口的捏成了米饺的形状，坚果香➕甜甜的红糖，蒸的表皮要糯一些软一下，也很好吃诶！
