备菜: 将鸡爪、鸡翅焯水洗净;基围虾最好可以开背,这样做出来比较入味儿;花甲处理比较简单,等水烧开后下锅烫到开口,捞出冲洗,就能去除泥沙了;黄瓜按照自己喜欢的方式切条儿或者块儿。
炒菜: 油热下姜片或者自己喜欢的其他香料,炒出香味后,再加豆瓣酱,炒出红油。加鸡爪鸡翅翻炒,倒老抽、白糖,翻炒上色,倒开水,焖煮20分钟左右。加入花甲、基围虾,再加海鲜酱和香辣龙虾酱,翻炒煮5分钟左右,起锅前加入黄瓜在翻炒一会儿,美味完成啦。
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