四喜丸子（红烧狮子头）

肉丸子料：猪肉、胡萝卜、香菇、山药、杏鲍菇（配料大概就根据自己口味就可以），搅肉机搅碎，再加一个鸡蛋、三勺淀粉、老抽半勺、生抽一勺、黑胡椒粉半勺、白胡椒粉半勺、蚝油一勺、白糖半勺、盐一点点、鸡精一点点、料酒一勺，搅拌均匀，握成丸子状备用
（注：淀粉用量根据配料多少自己掌握下）

热油，肉丸子炸至金黄色，捞出

适量葱段、适量姜片、一个八角、一小块桂皮、十粒花椒，热油爆香，再加入适量清水，再加入生抽一勺、老抽一勺、蚝油半勺、十三香一点点、盐一点点、鸡精一点点、白糖半勺、香醋两滴、料酒一勺

烧开后放入炸好的肉丸子，炖个十几分钟，淋入适量水淀粉勾芡，就可以装盘啦～