减脂友好｜全麦蓝莓贝果🥯超快手简单隔夜发酵

减脂友好｜全麦蓝莓贝果🥯太简单啦
波兰种
高筋面粉50g|水50g |干酵母0.5g（鲜酵母3倍）
混合均匀，发酵至两到三倍大
主面团
高筋面粉➕全麦粉250g 比例自己随意
蓝莓100g，水40到50g之间，看状态调整，主打随意哈哈哈
糖10g
盐3g
干酵母2g（鲜酵母3倍）
1⃣️提前一晚做好波兰种
2⃣️蓝莓水混合糖酵母波兰种，再加入面粉，揉成光滑的团，不光滑你放10分钟再揉，主打快手
3⃣️室温发酵半小时左右，大概长大一点就行，不用2倍。排气分割松弛整形
4⃣️整形后发酵到1.5倍左右，煮糖水，烘烤。
烘烤温度参考:上火220 下火200 17分钟
室温高，记得放冰箱冷藏松弛。
如果不急整形后放冰箱隔夜冷藏更好，第二天烤表面会出现小气泡，可可爱爱。