下饭神器——自制榨菜

我是家里榨菜不够多，所以一半榨菜一半儿菜，把硬皮和硬筋一定要全部削掉！

因为榨菜形状不规则所以整体不好去硬筋，

然后我在切的过程中把边缘的硬皮硬筋给切掉了

切长条，记住不要切的太细

撒盐五勺，腌制4-5个小时，中间出的水要倒掉两次

腌制好的榨菜，要用清水淘洗一至两遍，要不然会太咸。

我是用网袋把榨菜装起来，然后用重物压了一晚上来沥干水分。

也可以用手挤干水分，通风一晚上，或者在阳光底下晒小半天。

这样不干不湿，有点蔫巴的样子就可以了

然后就是撒上糖，（糖是提鲜的，一定得放）辣椒粉，拌匀

用密封盒装好，盒子一定要无油无水，放进冰箱冷藏至少7天，时间越久越好吃，只要保存得当，放一两个月完全没问题。