茶树菇炒鸡块

步骤一
忘记拍照了，这一步主要是炒干鸡块的水分，这次是整鸡切块的公鸡肉，日常可以换成鸡腿肉也可以。

1.热锅下油，油可以稍微多一些，放生姜，些许青花椒粒
2.倒入鸡肉爆炒，炒干鸡肉的水分，鸡肉变色即可
3.关火捞出，刚炒鸡的油底倒掉。

步骤二
1.另起一口炖锅，我用的珐琅锅，如果没有换成砂锅或者炖锅，或者直接用刚的炒锅
2.在锅底放上生姜片，青蒜段，蒜粒，放入刚刚炒好的鸡肉，放入洗好的茶树菇
3.调料：米酒（任何米酒），生抽，老抽，糖少许，蚝油，豆瓣酱，水
4.将调料倒入锅内，开中火焖煮至收汁，放黑胡椒盐少许出锅。

5,过程中如果鸡肉未变软可以适量的增加水分，起锅可根据自己的喜好放葱段