干辣椒、葱姜蒜切碎、留作备用
土豆削皮、切丝、切均匀、放入水中清洗几遍
土豆丝捞出晾干
开火、锅中下油、待油温3成热左右、下入干辣椒、姜、蒜爆香、再倒入晾干切好的土豆丝、颠锅翻炒几下、放调料、盐和鸡精、再翻炒几下至半生、锅边淋入香醋、再翻炒几下、起锅装盘、撒上一点香葱点缀下、完成!
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