酸甜菠萝炒排骨
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人做过这道菜
如月韵厨
用料
| 排骨 | 250克 |
| 菠萝 | 1/4个 |
| 腌料： | |
| 盐 | 1克 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 3克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 5根 |
| 食用油 | 5克 |
| 土豆生粉 | 10克 |
| 酸甜汁： | |
| 大红浙醋 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 排骨酱 | 5克 |
| 番茄酱 | 20克 |
| 生抽 | 3克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 水 | 50克 |
| 生粉芡 | 少许 |
| 青红菜椒（可选） | 各一个 |
酸甜菠萝炒排骨的做法
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排骨砍成小块，用清水洗干净
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捞出备用
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加入葱姜
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蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，抓均匀，最后加点食用油拌匀，腌制30分钟。
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菠萝3斤，只用1/4就可以了。
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用盐水泡浸后切小块
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排骨用土豆淀粉裹上一层
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锅里放多点油，加热，然后放入排骨，慢火煎
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把排骨煎香，8分熟，大概煎了5-6分钟。
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盛出备用
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青红彩椒切小块，没有的话可以不放。青红椒是增加色彩用的。
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准备酸甜汁
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锅里加入油，加热后放入青红菜椒，翻炒一分钟
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倒入排骨翻炒
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加入酸甜汁翻炒片刻
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倒入菠萝翻炒几下
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加入生粉芡，快速炒均匀，即可离火
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出锅装盘
