福田淳子·草莓冷凝芝士杯蛋糕

【事先准备】
〇将奶油奶酪放置到室温温度。
〇在粉上面铺3~4张厨房用纸，然后把酸奶放在上面静置。直到酸奶的重量减轻一半为止。

把150g草莓切成4等份，浇上3大勺砂糖和1小勺柠檬汁轻轻混合。静置一会儿，等待草莓里有水分渗出来。

盆中放入100g奶油奶酪，用刮刀充分搅拌使其均匀顺滑。

把50g炼乳慢慢地倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌至均匀顺滑。

按照顺序把脱水酸奶和2小勺柠檬汁加入到奶油奶酪中，每次加入后均需搅拌均匀。

把75g可可饼干掰成1cm左右的小碎块，装入到瓶子里。按顺序装入芝土糊，草莓酱。然后重复一次以上操作(最后把芝士糊材料聚入到裱花袋中，挤入瓶中亦可)。