干粉皮泡一小时，煮至透明备用。肉丝用生抽，盐，淀粉，油腌制备用。准备蒜片干辣椒，香菜螺丝椒切小段。
油热放干辣椒和蒜片，下肉丝翻炒，肉变色放粉皮。翻炒下，加生抽老抽蚝油盐，一点水。继续翻炒，熟了加香菜螺丝椒，加鸡精，出锅时放香油。
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