能吃三大碗饭的酸菜炒牛肉
0
人做过这道菜
艾米AMY的小厨房
牛肉是我们家餐桌常见的一道家常菜，酸菜和牛肉的搭配真是下饭神组合。酸菜的甜酸，泡椒小米辣的刺激，香菜的解腻，让牛肉充满了多样的味道。
用料
能吃三大碗饭的酸菜炒牛肉的做法
-
配料：小米辣，泡椒，蒜末，姜末切好
-
香菜洗净切段
-
牛肉需要提前腌制：牛肉切片，加入生抽，蚝油，小苏打，鸡蛋清，料酒，淀粉搅拌均匀，并用生油锁住水分，冷藏20分钟
-
酸菜浸泡后去除一些咸味，洗净切丝备用
-
锅里不需要放油，把酸菜炒干一些，盛出备用
-
另起锅加油炒香小米辣蒜末姜末
-
加入泡椒继续炒香
-
然后下入牛肉滑散炒至变色断生
-
差不多发白一点
-
倒入酸菜继续炒，可以适当调味，因为酸菜和牛肉都有咸味，这时调味不需要太多
-
最后撒上香菜，翻拌均匀即可出锅
-
酸辣可口的一道下饭菜
-
很简单的家常菜
