红烧鲳鱼
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人做过这道菜
顾葫芦妈
宁波人骨子里戒不了的那一口海味……
鲳鱼刺少好挑，我女儿很喜欢吃，
红烧的可以给她拌饭～
鲳鱼刺少好挑，我女儿很喜欢吃，
红烧的可以给她拌饭～
用料
红烧鲳鱼的做法
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鲳鱼买来洗干净，把靠近头部的黑色膜洗掉，这样就没有腥味。
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一定要记得用厨房纸把鱼身上的水分擦干，否则下油锅容易爆油。
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锅里放5勺油，放生姜片，然后放鱼小火煎两面。
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煎好鱼以后放2勺半料酒，两勺生抽，三分之一勺糖，把3瓣蒜，3节大葱段，两颗葱的葱白扔进去，加水，没过鱼小火煮3分钟。
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3分钟后开锅加小半勺老抽，然后大火收汁。最后撒葱花。完成！
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如果怕鱼煮久了碎掉，可以在收汁一半的时候把鱼夹出来放在盘子里，锅里的汁水收小就可以把生姜大葱蒜什么都夹掉。最后用那个汁料在鱼身上就可以啦～
