美味的擂椒皮蛋（简单版）拌饭菜

吃不了辣，我是放油煎的，锅铲摊平按压，几分钟煎正反面直到变软再煎一两分钟就好了。

皮蛋2只剥开，大蒜五瓣切碎，香菜切碎，三样一起放进容器里面。

青椒皮煎的有点黑手动剥离最焦的表面。

加酱油，盐，醋，一点点很少很少的白糖。因为煎青椒带油所以不用另外加油。

拿个东西，硬的，我用了勺子辅助，买了2年的擀面杖终于派上用场。

我曾经想着用保鲜袋装起来，用盘子或者这个擀面杖去压碎，还没实验过，应该也是可以的。

五六分钟就好了，不够盐再加。

一点都吃不到蒜头的辣味，混合得很好。部分有菜谱是加蒸煮熟的土豆或者茄子，增加风味，我觉得不加的这个简单版本已经很好吃了。

用来拌饭吃。