莲藕韭菜猪肉馅饺子

猪肉馅加少许葱花和姜末及花椒油，生抽三汤匙，一小勺盐，一小勺十三香及少许白胡椒粉，拌匀备用

花椒油，就是油微热加入花椒粒，等花椒粒变黑即可，把花椒粒滤出，用此油拌馅口感更好。

莲藕切碎，拌入已调好的肉馅中

韭菜并不多，起到葱花提鲜的作用，韭菜切碎，直接放到装肉馅的碗中，上面少倒些香油，把韭菜拌一下，再和肉馅及藕均匀搅拌

这是调好的馅料

面第一回和少了，这是二量杯多一点的量，后来又和了一量杯的面，刚好

水开下饺子，习惯性水开加凉水，三开后出锅。