荠菜香肠土豆泥贝果
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人做过这道菜
熊猫阿姨爱夏天
把春天吃进肚子里，配方六个贝果
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦粉 | 80g |
| 鲁邦种（没有就不加） | 50g |
| 盐 | 2.8g |
| 荠菜（挤干水份） | 70g |
| 水（其中20g看情况选择加不加） | 140g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 土豆🥔 | 1个 |
| 香肠 | 一根 |
| 鲜酵母（没有鲁邦种放9g） | 6g |
荠菜香肠土豆泥贝果的做法
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荠菜焯水，挤干水分切碎
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土豆泥蒸熟捣碎，加入盐和黑胡椒调味，香肠切丁炒熟备用
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除土豆泥香肠之外的没有材料放进厨师机打面。我一般混合均匀之后打8分钟出缸。
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分割滚圆，松弛二十分钟
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擀开裹入香肠土豆泥，卷起
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室温发20-30分钟后转冰箱冷藏12小时。如果不做隔夜冷藏，整形好之后发酵箱32℃，30分钟发酵。
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第二天发好的（其实有点发过了，请大家按实际情况把握发酵时间）
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烤箱（风炉）200℃ 18分钟
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出炉之后硬邦邦。
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一定要加热之后吃，是脆皮贝果。
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注意要灵活，做隔夜冷藏会有梨肌，做速发也可以。
