超好吃的香辣鱿鱼拌面
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人做过这道菜
贪吃小Y姐
我是比较爱吃米村的香辣鱿鱼的
每次去都会点这道菜
自己按照自己的做法也做过几次
还挺好吃的，不过都是配米饭
用红油豆瓣酱和香辣酱都做过
我觉得红油豆瓣酱更好吃
但我不喜欢红油豆瓣酱里的大豆瓣和大片辣椒
所以就用了口感稍逊一些的香辣酱（就是香其酱）也是好吃的
面条我用的手擀面（本地超市很容易买到），口感会比挂面更筋道好吃。
每次去都会点这道菜
自己按照自己的做法也做过几次
还挺好吃的，不过都是配米饭
用红油豆瓣酱和香辣酱都做过
我觉得红油豆瓣酱更好吃
但我不喜欢红油豆瓣酱里的大豆瓣和大片辣椒
所以就用了口感稍逊一些的香辣酱（就是香其酱）也是好吃的
面条我用的手擀面（本地超市很容易买到），口感会比挂面更筋道好吃。
用料
| 鱿鱼片 | 2片 |
| 姜片、洋葱、小米椒、大蒜 | |
| 香辣酱（香其酱） | |
| 蚝油、老抽、料酒、白糖、水 |
超好吃的香辣鱿鱼拌面的做法
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巨好吃
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准备以上食材
1.洋葱、小米椒、蒜末
2.鱿鱼片处理干净
3.手擀面或挂面
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准备一份料汁：
1大勺香辣酱+1勺蚝油+1勺老抽+少许白糖+适量清水
清水就是少量多次的加，边尝一下，料汁整体口感可以咸一点，因为后面要拌面，不易太淡
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锅中加水，放鱿鱼片、姜片、料酒，焯水
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捞出洗净切块
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提前把面煮好，捞出过冷水，沥干备用
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热油炒香洋葱、小米椒、蒜末
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下鱿鱼块翻炒
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倒入料汁烧开
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下入煮好的面
下面之前如果汤汁比较多，就收掉一些再下面
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翻版均匀，收掉多余的汤汁，盛出食用
这一步可以尝下味道，缺啥补啥
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香辣入味
