黄鸭叫煮荷包蛋
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长康美食
用料
黄鸭叫煮荷包蛋的做法
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把杀好洗好的黄鸭叫倒入盆中，放入适量盐泡半小时
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把泡好的黄鸭叫用厨房纸擦干水，鸡蛋煎成两面金黄，姜切片，大蒜去皮用刀背拍开，小米辣跟青椒切圈，小葱切成葱花，装好备用
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热锅烧油，油中加入适量盐，倒入黄鸭叫
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小火慢煎，不要翻动，煎至一面变色再翻面煎另一面，直到两面都变色后加入姜蒜
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转小火把姜蒜煸出香味，然后加入没过黄鸭叫的开水
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锅中水煮开后加入料酒，盐调味
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然后加入煎好的荷包蛋，盖上锅盖大火煮三分钟，这个时候汤已经变成奶白色
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三分钟过后开盖加入小米辣，青椒，再煮一分钟，不要盖盖子
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最后，加入鸡精搅拌均匀出锅
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装碗后撒入葱花
小贴士
这道菜虽然复杂一点，但是肉质鲜嫩，汤鲜掉眉毛，没有加过多的调料，更能保留食材原本的鲜味，还可以加入豆腐，青菜等一切自己喜欢的蔬菜，人多的时候放上加热炉可以当火锅吃。
煮汤变奶白色小贴士：煮鱼汤的时候，一定要加开水而不是冷水哦，汤煮出来才是浓浓的奶白色。
煮汤变奶白色小贴士：煮鱼汤的时候，一定要加开水而不是冷水哦，汤煮出来才是浓浓的奶白色。
