酸辣鱿鱼
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长康美食
用料
| 鱿鱼 | 1个 |
| 大蒜叶 | 2根 |
| 生姜/大蒜籽 | 适量 |
| 酸泡菜 | 适量 |
| 鸡精/盐/料酒/蚝油/酱油 | 适量 |
酸辣鱿鱼的做法
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所有食材洗净，鱿鱼切片，加入料酒焯水两分钟，装好备用
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将酸泡菜切好，酸萝卜切片，酸辣椒切一厘米的圈，大蒜叶切段，姜蒜切片，装碗备用
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锅中烧油，倒入姜蒜小火煸出香味
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再倒入鱿鱼炒干水分，放入盐
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鱿鱼炒干水分后倒入酸泡菜一起翻炒
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翻拌20s后放入大蒜叶白色部分继续翻炒
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加入酱油，翻炒均匀，炒出酱香味
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倒入50毫升开水，等水收干
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最后加入剩下的蒜叶跟鸡精，大火翻炒10s出锅
小贴士
这道酸辣鱿鱼很解腻，酸酸辣辣，泡菜酸脆爽口，入口回味无穷。
选泡菜小贴士：泡菜可以自己腌制，也可以买现成的，泡菜的种类非常多，除了酸萝卜跟酸辣椒还可以用酸豆角、酸包菜，酸藠头等，可以生吃也可以炒菜，因为是用盐腌制的，所以炒制时一般不需要再放盐。
选泡菜小贴士：泡菜可以自己腌制，也可以买现成的，泡菜的种类非常多，除了酸萝卜跟酸辣椒还可以用酸豆角、酸包菜，酸藠头等，可以生吃也可以炒菜，因为是用盐腌制的，所以炒制时一般不需要再放盐。
