酱牛肉

Name: 酱牛肉
Ingredients: 2斤牛腱子肉; 1片桂皮; 1茶勺麻椒; 4片香叶; 一把小葱; 350ml生抽; 适量盐; 2个八角; 8-10个干辣椒; 6片姜; 1调羹黄豆酱; 2调羹甜面酱; 2块红腐乳; 10颗冰糖; 少许鸡精; 一小把（3-5克就够）陈皮

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小高姐三酱牛肉的小翅膀流
主要因为做的时候不是什么都有所以省略了一些，加了一些其他

用料

牛腱子肉泡水3-4个小时，血水要泡出去，泡好后沥水放进盆里
将350ml生抽倒进牛腱子肉的盆中，我是建议自己看一下量，找个深的盆，比较省酱油，味道也不容易过咸。
泡上以后盖上保鲜膜，放冰箱过夜。
第二天从冰箱取出后，把牛腱子肉+泡牛腱子肉的酱油一股脑倒进锅里。再加水至没过牛肉。
我用的铸铁锅，大家也可以用别的锅，最好可以保温一些的锅。
开始炖，水开后撇去浮沫，然后把表单中的所有调料都放进去，持续小火炖2个小时。
两个小时以后出锅，过程中还请大家关注牛肉的状态，用筷子简单能戳透就差不多了。炖太过会烂掉，就不好吃了。
出锅以后建议把卤汁盛出来泡牛肉，然后放进冰箱再入味一晚
卤汁+酱牛肉做个牛肉面也是绝绝子了，特别好吃的说