云南滇味酸腌菜
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Yan-素食
用料
云南滇味酸腌菜的做法
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罐子消毒好
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苦菜晒干一些，然后清洗干净，再晒干
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苦菜切碎，装入搅拌大碗或盆里。
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姜切碎
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红糖切碎
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加入辣椒面、花椒和姜
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加入盐和红糖
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带上手套用力揉
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揉出水来
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装入罐子里，装一层，压一层，压实了。尽量装满，不要留太多空气。
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3天以后中途要每天开盖一次放气，我装的比较满，有时候会漏水出来，也没事的，但是一定要密封性比较好的罐子，不然容易失败。
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我一般放置20天左右，最好吃。也可以看看颜色变了，然后酸菜味出来了，就可以吃了
