豆苗鸡蛋面糊饼

❣️猪肉馅：加入盐，黑胡椒粉，一丁点糖，料酒。搅拌上劲。冷冻的猪肉馅🉑头天晚上从冰箱拿出开化，早起放佐料腌制。

❣️面糊：鸡蛋+面粉+水+适量盐，搅拌。用井字型搅拌，拿三两只筷子横横竖竖的。旋转搅拌会上劲，口感不松软。有面嘎哒块是正常的，🉑放置3-5min（醒面），面嘎哒会自己化了。不必一直费力搅拌。

❣️豌豆苗：洗净，切碎。待面糊搅好，放入。肉馅不用放到面糊里。

❣️起锅，放一点点油，油热（一定要热，否则有生油味道）倒入面糊，放上肉馅。摊匀（手慢的可以暂时关火，等弄好了在开）。两面焦黄就可以啦。

豆苗味道很赞，喜欢的可以多放点🫧🫧🫧