一次就成功的完美蛋糕卷配方

玉米油十牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊版滑

蛋清加入细砂糖、柠檬汁和玉米淀粉打至
有支撑性的小弯钩

蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热好的烤箱，上下火150度30分钟最后5分钟把调至上火165度（同时打开热风）

烤好稍微放温热翻面

这次做的是肉松卷

第一次做没卷紧，但是很好卷，没开裂也没有断

包上好看的包装吧

增加做法，巧克力旋风卷
10克可可粉加入20克的开水搅匀，冷藏备用

面糊拌匀后，到出160克备用

剩下的倒入烤盘抹匀

带上混合了可可粉的面糊刮匀

用手指划S型

放入烤箱，同时间就可以了，反面是这样，可以清晰的看到花纹。

巧克力奶油的做法，50克巧克力，50克奶油先温水融化。放凉后，倒入100克奶油中，加10克糖，打发即可。巧克力味超浓郁