香辣牛腱子皮（牛皮）

香辣牛腱子皮（牛皮）
1、牛皮500克（1斤）纯皮。
2、冷水、葱、姜、料酒、牛皮，下锅盖盖大火煮滚、转小火1小时30分钟，中途拿锅铲，铲下粘底。（我妈把电压锅用了，我只能用煤气了）。
3、出锅过冷水，切薄片，装碗里。
4、一个干净的碗，辣椒粉5勺、孜然2勺、白糖半勺、二十六香1勺、白芝麻少许、盐适量。
5、锅里烧热油（适量），淋入4、内，筷子迅速搅匀，加入少量鸡精，试下味道，不够咸可以加点。
6、把3、牛皮加入5、酱料里拌匀。
真的，和超市卖的真空的一个味道。
做牛板筋估计也超级棒，下次买到试下。