香飘二楼的香蕉酸奶蛋糕

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香蕉面包是quick bread的一种,特点是不用加酵母或打发蛋清,用小苏打让它蓬起来。这个方子成功融会贯通了油管上的几种做法,是多次迭代后的终版。(感觉自己像个AI

用料  

【干料】
低筋面粉 1.5 cup
泡打粉 1 tsp
小苏打 1 tsp
少量
糖、肉桂粉 可不加
【油料】
黄油或椰子油 和花生酱一起少于6oz
花生酱/杏仁酱等 和黄油加起来少于6oz
【湿料】
熟透有黑斑的香蕉 2-3根
鸡蛋 1-2个看着加
无糖希腊酸奶 1/3 cup看着加

香飘二楼的香蕉酸奶蛋糕的做法  

  1. 果酱用黄油搅打开,烤箱预热350F。

  2. 大概比例:坚果酱(0.6-0.8),面粉(0.8-1),香蕉(1),总的来说湿料是1.3-1.5。

  3. 干、湿、油料分别混合均匀

    香飘二楼的香蕉酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 留一些油料之后用,其它的搅在一起。到图中的黏稠度。

    香飘二楼的香蕉酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒进垫了油纸的面包模具

  6. 油料倒在顶上,划出花纹

    香飘二楼的香蕉酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱350F,60-70分钟。

    香飘二楼的香蕉酸奶蛋糕的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2024-03-22 10:45:29
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