天水麻辣烫的灵魂

准备前四步同时中火将油烧热备用，甘谷辣椒面放在容器里放一些盐备用。

八角，花椒，桂皮，香叶，草果，肉蔻，洋葱，姜片备用

小茴香，丁香备用

带根小葱和香菜。

葱和香菜放入提前热好的油。

再依次放入步骤2和3备用的大料等

炸至金黄如图捞出即可。

等油温降至六成热加入备好的辣椒搅拌。

这一步目的是让辣椒适应油温，以便第二次激出香味。

第一次搅拌后如上图。

这个时候加入准备好的熟芝麻搅拌均匀。

如图。

二次加大火油温要高，边浇油边加醋，加白酒稍微等油温降低一点再加。

加完醋和白酒再继续加油。

成品完成，来自天水婆婆的用心制作。

哇，真的是可以开店的节奏。喜欢的找我找我！坐标陕西西安。