韭菜炒鲜河虾

春三月，此谓发陈。这种发陈，是大自然焕发的生命力，从冬天的蛰伏状态焕发生机，一切都是欣欣向荣的样子。这种向上、向外萌发、迸发的生命力，需要充足的阳气。韭菜辛温，温能补足人体阳气，辛味能把阳气往外散发，有助于肝气的疏泄，所以韭菜也称为最适合春天吃的菜。搭配河虾增强补阳温阳的作用，这个菜特别适合脾肾阳虚的人群食用。

这里所说的发陈，有推陈出新、万物复苏的意思。此时适宜趁着大自然春升之气，多拉伸筋骨和到户外活动，做深呼吸，推动身体阳气的升发，促进新陈代谢，把体内积累的废物排出体外。