黎蒿炒腊肉

藜蒿洗干净，摘去老的，嫩的折成段或者切成段。

腊肉放水煮几分钟，这样可以去掉表面油腻和浮尘类，切的时候也好切。整个煮熟或者只把表面一层煮熟都可以。

煮过的腊肉再用热水稍微洗洗，切片。

备点蒜。腊肉已经够香了，我向来炒腊肉无需加生姜去腥。

热锅下油，放入蒜炒香。

把腊肉放下去翻炒。

炒熟腊肉，或者腊肉比较肥的话可以炒出部分油。

把藜蒿放下去，加点盐，大火翻炒。盐主要是给藜蒿调味的，腊肉本身有咸味。

黎蒿断生后加点生抽，蚝油，翻几下均匀即关火出锅。