发面菜团子
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快乐学美食_anxg
dy俊成
用料
| 玉米面 | 125克 |
发面菜团子的做法
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250克面粉125玉米面，白糖15克，酵母粉4克，泡打粉4克，小苏打1克，鸡蛋一颗小点的，温水230克
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搅成面絮
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带着手套用拳头👊🏻在盆里揣成这样
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套保鲜膜发酵
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发酵两倍大
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肉沫里加姜末，盐，松鲜鲜，五香粉，白胡椒粉，
料酒，生抽，老抽。蚝油，鸡汁。
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加点水抓匀。一斤肉四两水
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倒入酸菜~酸菜泡水透洗两遍。挤干水分。切碎
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放葱花
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多到点香油
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放一点猪油
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抓拌均匀
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发好的面团放到案板上
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不用揉，直接搓长条
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分50/60克一个
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分10个剂子，团圆
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用手把剂子按扁，中间厚两头薄
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包馅
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虎口收拢
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放锅里煎到底部焦黄
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到开水，到包子的四分之一处
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盖盖，
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用手摁压，能起来就熟了
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