万能面团❗️解锁N款口味软面包🌭好吃又好做

【24个面包配方】面团60g/个
• 高筋粉750g
• 奶粉30g
• 细砂糖70g
• 耐高糖干酵母7.5g
• 盐8g
• 全蛋液150g
• 冰牛奶375g
▪️黄油60g（后放）
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【操作】
❶把面团材料(黄油除外)放入厨师机，和面1档搅打1分钟混合，转5档9~14分钟出厚膜，加入软化的60g黄油，1档搅打1分钟混合，转5档9分钟至出韧性薄膜，面温不超26度。
❷整理面团放容器中盖保鲜膜，30度发酵至2倍大。
❸面团排气，均分24份，盖保鲜膜松弛15分钟。
❹根据喜好做各种面包造型。
❺表面喷水雾保湿，35度发酵至1.5~2倍大。
❻风炉180度预热15分钟，放入预热好的风炉烤箱，调回150度烤15~18分钟；(平炉180度烤15~18分钟，上色盖锡纸)。
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🔸用大宇大白象厨师机一口气做了24个面包，来说一下使用感受：

·首先7升的大容量，普遍比其他品牌厨师机容量都要大些；然后就是它跟我之前打面习惯很不同，就是它出膜很快，没加黄油之前我一般习惯打15分钟，但它的15分钟基本就是薄膜的状态了，而且是在份量不少的情况下，大扭矩高转速真不是说说而已；

·另外让我吃🐳的是还可以保持很静音的状态，不摇不晃；且对于搬不动重物的我来说，这款厨师机真的给我太多惊喜了，它能保持质感质量的同时，可以做到如此轻便，而不像某些厨师机像嵌了铅块似的，难以搬动而在角落吃灰。

·作为一台有证书的商用厨师机，可以说具备很大的制作能力，如6条450g吐司、2kg曲奇饼干、1.5L淡奶油、1.5kg黄油、20个蛋清。这容量和制作能力不仅能满足家庭使用，还能满足烘焙工作室的需求，是烘焙玩家进阶的选择。

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【tips】万能面团各规格参数
高粉:250｜500｜ 600｜700｜800
砂糖:25｜50｜60｜70｜80
奶 粉：10｜20｜24｜28｜32
干酵母:2.5｜5｜ 6｜7｜8
盐：3｜5｜6｜7｜8｜
全蛋:50｜100｜120｜140｜160
牛奶:125｜250｜300｜350｜400
黄油:20｜40｜48｜56｜64

#大宇大白象厨师机
#烘焙暗号陈三岁