🍞北海道牛奶吐司｜奶香浓郁｜柔韧细腻！🍞

🍞北海道牛奶吐司！奶香浓郁！柔韧细腻！🍞

🍞制作步骤请参考下方图片备注文字顺序。

🍞面包配方

1.除海盐和黄油的所有食材放厨师机或打面机先低速后高速搅拌均匀。（环境温湿度不同、面粉吸水量不同，根据面团状态增减牛奶用量。）
2.成团后加海盐先低速后高速搅拌均匀。
3.面团有延展性可拉出厚膜。

4.戳破洞口边缘有锯齿。
5.加提前软化的黄油，先低速后高速搅拌均匀。
6.面团有延展性可拉出手套膜。

7.戳破洞口边缘处光滑。
8.9.出缸温度在24度～26度。
（夏天液体冷冻，冬天液体加温。）

10.面团从缸中拿出收圆放入烤盘。11.放入发酵箱中，温度30度、湿度80%，一次发酵60分钟左右。
（没发酵箱用烤箱发酵，烤箱内放杯热水。）
12.面团发酵至2.5倍大，手指沾面粉插入不回缩、不塌陷。

13.面团分割成12份并揉圆，每份面团约265g，盖上保鲜膜松弛20分钟。
14.松弛好的面团整形成椭圆形。
15.擀成18厘米*12厘米长方形面片。

16.拍出大气泡。
17.翻面。
18.底部按薄。

19.一侧向内折叠三分之一。
20.另一侧向内折叠三分之一。
21.按压排气。

22.翻面接口朝下。
23.全部整形好盖保鲜膜松弛20分钟。
24.松弛好接口朝下擀开。

25.擀成36厘米*8厘米长方形面片。26.拍出大气泡。
27.翻面。

28.底部按薄。
29.从上向下卷起。
30.边向内收边卷起。

31.收紧接口。
32.全部整形好。
33.两个面团接口朝下方向一致放入三能低糖吐司盒。

34.面团摆放。
35.放入发酵箱中，温度30度、湿度80%，二次发酵60分钟左右。
（没发酵箱用烤箱发酵，烤箱内放杯热水。）
36.面团发酵至最高处离模具顶部2厘米。

37.上火155度、下火230度预热层炉烤箱30分钟，送入烤箱，烘烤30分钟。
（家用平炉烤箱200度预热30分钟，上火170度、下火170度，下层烘烤34分钟，上色满意可加盖锡纸；风炉烤箱200度预热30分钟，150度烘烤30分钟；温度时间仅供参考请以自己烤箱为准。 ）
38.烘烤结束。

39.轻震模具将面包放到晾网上晾凉。
40.面包温度低过手温即可进行包装。