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拉丝吐司

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昔小七的厨房  昔小七
就是简单的记录一下自己做的吐司，方便下次鼓捣

用料  

高筋面粉 250g
细砂糖 25g
干酵母 3g
鸡蛋 1只
牛奶或者水 120g
奶粉（可不加） 10g
炼乳（可不加） 10g
盐 2g
黄油 20g

拉丝吐司的做法  

  1. 高筋面粉新良250g水或者牛奶120g酵母3g白糖25g奶粉10g炼乳10g 后加的盐2g黄油20g揉出手套膜即可（我用m5厨师机揉了共20分钟出的）

    拉丝吐司的做法 步骤1

  2. 说一下发酵：我用的是f4发酵箱
    一发：温度28 湿度78 时间30分钟左右
    二发：温度35 湿度78时间60-90分钟 我一般90分钟

    拉丝吐司的做法 步骤2

  3. 烤箱温度：
    三能吐司盒：上下190度 得45分钟

    拉丝吐司的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2024-03-22 22:54:55
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