1西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡。虾去头去虾线，分别焯水。2鸡蛋打散加水加盐，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，盐先少放一点，蒸好了如果淡了可以加点生抽增加口感。3碗底铺上嫩豆腐，倒入鸡蛋液，西蓝花虾仁。碗上蒙个保鲜膜，为了防止水蒸气破坏蛋羹的表面平整，没有保鲜膜不用也行，或者盖个盘 子。4大火蒸15分钟左右就可以啦，淋上香油和生抽，拌匀开吃！
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