紫米芋泥奶砖
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人做过这道菜
言寺茵
用料
| 血糯米部分： | 10份的量 |
| 紫米 | 300g |
| 圆糯米 | 200g |
| 白糖 | 30g |
| 炼乳 | 20g |
| 黄油 | 10g |
| 芋泥部分： | |
| 芋头 | 500g |
| 白砂糖 | 50g |
| 炼乳 | 20g |
| 紫薯粉 | 8g |
| 牛奶 | 30g（看芋头状态加） |
| 奶盖部分： | |
| 淡奶油 | 125g |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 纯牛奶 | 75g |
| 白糖 | 13g |
| 小料部分： | |
| 肉松 | 适量 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
紫米芋泥奶砖的做法
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血糯米部分：二种米混合洗净后，泡水5小时，电饭煲煮熟，加入30克白糖20克炼乳(10克黄油)搅拌均匀
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芋泥部分：
方法1.
生芋头:1斤削皮芋头切块，水开上锅蒸熟后加入白砂糖50g+炼乳20克+紫薯粉8克+牛奶30克(视状态加不加)绞肉机搅打均匀
方法2
成品原味芋泥:1包芋泥切小块装盘里上锅加热10分钟，趁热放入50克+白砂糖+20克炼乳土紫薯粉8克，手动搅拌均匀
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奶盖部分：
方法1.
淡奶油125克+奶酪20克+纯牛奶75克+白糖13克打蛋器1档打至酸奶状
方法2.
半成品奶盖: 4包奶盖粉+200ml冷水搅匀即可
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最后一步就是组合起来了：拿个圆模具，一层血糯米，一层芋泥，一层血糯米，脱模，淋上奶盖，加上小料，完成
