自制淀粉肠

鸡胸肉清洗干净先切小块或小条 倒入绞肉机里

在倒入红曲粉 味精 白糖 盐 白胡椒粉绞 打俩分钟停30秒 先别着急全绞烂 把淀粉和冰水搅拌均匀了分三次倒入肉里 继续搅拌 每倒一次就绞一次 绞完了最后一遍的时候把肉放入冰箱里冷冻10分钟 在绞打最后一次就可以了 这样出来的会比较细腻

绞打好的鸡胸肉倒入灌肠器里 在灌肠器的另一端绑上塑料肠衣 慢慢把灌肠器的肉挤在肠衣里 别挤太满了 煮的时候会爆开 在拿绳子把肠捆成合适的长度

全部整理完毕了放入锅里 锅里倒上适量的清水  不需要把水烧沸腾 就直接开火煮 根据自己做出来的大小和数量判断煮多久能熟 我这边煮了45分钟 煮好了关火把肠放入冷水里浸泡 想吃的时候根据自己的喜好做 炸的话可以撒上孜然粉和辣椒粉