荠菜馄饨
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用料
荠菜馄饨的做法
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荠菜摘干净，洗净
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焯水
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粘碎
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五花肉，姜，葱，绞成肉末
加适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，
加一点点老抽，一点点料酒，一点点盐（有生抽，老抽，蚝油，可不放盐）
顺时针，搅拌均匀，上劲
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再加荠菜，一点点油，或香油，拌匀即可
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开包
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大馄饨
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第一种包法：
大馄饨皮，包
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小馄饨
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第二种包法：
小馄饨皮，包小金鱼
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下锅煮
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汤汁调料：
碗中加：干辣椒面+蒜末+葱花，热油淋入，再加紫菜+虾皮+生抽+醋+馄饨+馄饨汤
也可直接锅中，炸葱花，下馄饨，加入这些调料。
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不吃辣，就不放
