家常牛肉干
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人做过这道菜
無趣的小白
无聊的周六下午，一个阳光的午后，好吃嘴儿的DNA动了一下下
用料
家常牛肉干的做法
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牛肉切条，码底盐备用
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辣椒丝和汉源花椒备用
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锅热，下家乡菜籽油，烧至泡沫消散
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关小火下牛肉，防止炸焦，再转中火
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炸至七成熟捞出备用
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油热复炸至表面微焦即可捞出备用
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锅洗净热油
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关火下辣椒丝和花椒炸香，一定要关火，否则就焦黑有苦味
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下牛肉干翻炒
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放少许白糖，少许鸡精，一点生抽，大把白芝麻翻炒香
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出锅装盘即成
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和着焦香酥脆的辣椒丝和花椒一起吃，麻麻辣辣，也不柴，好吃😋
小贴士
一定注意各环节火候
