麻辣牛百叶
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煲仔猪
用料
麻辣牛百叶的做法
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牛百叶泡水，同步先烧水
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准备料汁：酱油蚝油一共35g，醋适量可不加，白糖20g，麻辣鸡调料20g，淀粉适量，加入1比1的清水调成糊糊
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牛百叶在水沸腾的情况下烫8秒，如果是大批量下下去，水会降温，所以
1.如果批量煮就三十秒内捞出
2.也可以用大漏勺分批去烫，这样的话分批三四次花的时间也差不多，还能保证熟透与鲜嫩 -
用冷水狂冲牛百叶，让其降温，泡着
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锅中水倒掉，加一点油先炒蒜蓉，然后加入调料糊糊咕噜咕噜，稍微粘稠一些后倒入牛百叶，拌匀后加入葱花即可
