正宗甘肃麻辣烫

炼一个香香的油泼辣子：详见主页。悄悄说觉得麻烦的话，买网上甘肃/陕西面皮店的成品油泼辣子也行。油泼辣子是甘肃麻辣烫的灵魂~!

制作麻辣烫汁子：锅底油加少许豆瓣酱、花椒、油泼辣子、牛油炒香。加少量水、盐、糖、耗油滚香。

制作干料碟：空气炸锅/油锅 炸花生，至微微变色，稍擀碎（别太碎）。
甘肃麻辣烫的第二灵魂：蒜! 切末（或用拉蒜器）。和花生混合一起放在小碗里。

清水煮宽粉、豆制品、肉、自己喜欢的菜~甘肃麻辣烫常烫的菜详见配料表，灵魂是宽粉、土豆片和豆腐皮，其他可依个人喜好参考选择。
注意：宽粉如果是干的，需要提前浸泡，来不及泡的话可以用土豆粉代替。
土豆片要薄切轻烫。

把烫好的粉和菜放在盘子里，加蒜末和花生末，浇上2中的汁子，拌匀，香而不辣的甘肃麻辣烫就做好啦! 是小时候的味道~
🌟汁子和干料分装冷藏，可以吃多次哦～
🍜欢迎大家分享自己的作品👏