巨下饭 家常茄汁肉末烧豆腐

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我这里用的绢豆腐，普通的内酯豆腐也是可以的，就是内酯豆腐比较嫩，最终出锅会更碎一点，但味道其实是一样的，没有什么影响。
肉末其实要不了那么多，取一小陀就够了，如果没有肉末，用肉丝也是可以的。

番茄洗净切小丁丁。

锅里加少许油，先把肉末翻炒一下，炒熟之后淋上一点黄酒，加少许生抽调味，然后起锅。

锅不用洗，再加一点油，油热下番茄，炒至出沙，再起锅。

继续不洗锅，稍微多家一点油，油热，用炒菜铲把豆腐挖成大块，放下去煎，煎至微微有焦糖色后方面再煎。

豆腐煎完把炒好的肉末加进去，再加入炒好的番茄，补少许盐和味精，炒匀即可出锅。

最后撒一点葱花，看着就很开胃啊。