莜面栲栳栳，山西同事推荐的陕西方法
0
人做过这道菜
从新疆开始
山东人生活在北京，喜欢山西的面食。自己存档，希望也对别人有帮助。
食谱来自于吕梁同事推荐的小红书视频，一个西安厨师的陕西做法。
食谱来自于吕梁同事推荐的小红书视频，一个西安厨师的陕西做法。
用料
莜面栲栳栳，山西同事推荐的陕西方法的做法
-
莜面和盐混合均匀。用刚烧开的热水和面到成形。
莜面经典步骤。就不多说了？ -
把莜面揉成淀粉肠粗细，放搓板上。
用刮刀切下指甲盖大小的一段，同时向前方挤压，注意不要压的太薄了，容易粘搓板上。
多试两次就找到感觉了。
-
大火，正冒气后12分钟。
按说还得喷油，避免之后粘。但我没喷。
我第一次做，出锅后感觉有点粘，没有完全成形。也许是和面水加多了，也许是蒸的太久了。
下次努力。
-
西红柿，土豆，木耳，菠菜做成的CUO，嘿嘿，差点忘了写了。
