虾仁炒面
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人做过这道菜
糖粒粒儿
我是“孩儿他姥姥”的迷妹，哈哈，在姥姥的方子上稍微改良了下，做成的虾仁炒面。
我家五口人吃，所以量比较大，大家酌情增减量噢～
我家五口人吃，所以量比较大，大家酌情增减量噢～
用料
| 鲜面条 | 600克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 豆角 | 若干 |
| 胡萝卜 | 若干 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 绿豆芽 | 250克 |
| 油菜 | 若干 |
| 青椒 | 半个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 5小瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
虾仁炒面的做法
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细的鲜面条，水开后上笼屉，中火蒸13分钟。（需要把长长的面条用手撅成短段，放进锅里是把面条打散一下）
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蒸好的面条放生抽、老抽、香油，拌匀待用
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蒸面条的过程中，准备菜。
先在虾仁里放1克盐、半个蛋清、3克玉米淀粉、白胡椒和黑胡椒适量，用手抓匀后备用。
豆角、胡萝卜、青椒切丝，小油菜切小块，这些合起来一共750克左右。 -
起锅烧油，油比平时炒菜多一些，把虾仁放进去炒熟后捞出。
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在剩下的油里放葱浪蒜爆香，然后放胡萝卜丝、豆角丝和洋葱，炒软后放绿豆芽，翻炒一下再放小油菜，翻炒均匀
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把拌好的面条放进去，翻炒均匀后，放生抽、蚝油、黑胡椒适量，翻拌均匀后，把虾仁放进翻拌，最后放进去蒜泥放拌均匀后关火，开吃～
