无糖无油的香蕉软饼（步骤超简便）

选一根熟透的香蕉，去皮后135克左右

把香蕉用勺子戳烂，把“香蕉筋”尽量挑出来，打入一颗小鸡蛋（连壳50克），然后搅匀一些。加入酵母（我用耐高糖的），让它溶解一下。

一两分钟后加入50克面粉搅拌均匀，看浓稠度加牛奶，大概是这个程度。感觉比松饼要稠一点点。封好保鲜膜用室温静止一两个小时（我现在室温24度），睡前放入冰箱。

第二天早上面糊是这样的，用勺子搅一搅，气泡给搅掉。

平底锅不用倒油，擦干净把面糊铺上去，均匀一点（我是28厘米平底锅）。再盖上盖子等待时间二十分钟开小火。

我喜欢芝麻所以撒了很多芝麻。跟松饼一样，等表面冒气泡，用软铲子一点点撬气四周，然后不停晃动锅，等饼可以脱离锅，再等一两分钟，稍稍掀起来看看底部上色了没有

上色后翻面。（密恐不友好煎饼）再等会就可以关火出锅

我按照我的盘子大小摊的

配上稠稠的粥，大概是两人份。不劲道，是软糯微甜的口感。