Galbi-jjim 韩式炖牛肋排
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辻柒X
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记录一下基础材料的用量，配菜或具体的味道可以依口味调整
记录一下基础材料的用量，配菜或具体的味道可以依口味调整
用料
| 主食材 | |
| 牛肋排 | 带骨1kg |
| 煮料 | |
| 大蒜 | 饱满的6瓣 |
| 姜片 | 4大片 |
| 甜洋葱 | 半颗 |
| 花椒 | 小把，约15粒 |
| 拳头大小的苹果 | 半颗 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 两勺，瓷汤勺 |
| 老抽 | 约一勺，瓷汤勺 |
| 蜂蜜 | 小半勺，茶勺 |
| 韩式辣椒粉（选加） | 一勺，瓷汤勺 |
| 韩式辣酱（选加） | 一勺，茶勺 |
| 配菜 | |
| 香菇 | 10颗 |
| 胡萝卜 | 约150克 |
Galbi-jjim 韩式炖牛肋排的做法
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牛肋排先清水泡上约一小时，出一出血水，再冷水下锅煮开煮出浮沫。捞出肋排洗干净放一旁备用。
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煮浮沫的同时可以准备酱汁和煮料。
水果类的应该加苹果和梨，这次家里只有苹果，做出来也还不错。如果有梨的话，也会加入半颗。蜂蜜也可以用冰糖代替，酌情用量避免过甜。
酱汁部分加入蜂蜜和韩式辣酱后可以用温水先化开。 -
取一口汤锅，放入肋排，煮料，倒入酱汁，加入没过食材，之后都不再加水了。
大火煮开，再调小火炖上70-80分钟。 加盐调味。此时已经煮到脱骨，我会把骨头择出来，也能给将要加入的配菜们腾点空间。
加入配菜食材，搅拌一下，继续小火煮上20分钟。出锅前如果汤汁比较多，可以开大火同时搅拌一下收汁。 -
出锅，开吃！
