洋葱切丝备用，然后准备相应的鸡蛋打散备用。
热锅冷油，放入鸡蛋炒至九分熟，捞出备用
放少量油，放入葱姜爆香，然后放入洋葱，加入适量生抽，老抽，蚝油，糖，醋，清水，炒熟后放入鸡蛋继续翻炒，出锅前放入适量盐进行调味即可。
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