家常炒饼

鸡蛋2个打散，放点葱花，微量的盐，搅拌搅拌。中火热锅放油，摊个鸡蛋饼，不要太老了，熟了就行，盛到碗里备用

中火热油，下蒜未，有香味后，放“一点”菜丝（白菜小油菜豆芽都行，目的是垫一下锅底，直接放饼丝会把油都吸走），翻炒几下再放饼丝，炒个十来下吧，接下来放全部菜丝，放刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀直到菜都熟了。

放老抽上色，老抽先倒在铲子上啊，这样比较容易上色均匀而且也不怕倒多了，尝尝味道，适量加盐

我自己喜欢出锅前放点蒜未继续炒几下，有蒜香味儿，不喜欢的就忽略这一步，然后恭喜你完成啦，是不是很简单！