切好的猪蹄洗净，葱姜洗净，姜切片备用；锅中倒入水，将猪蹄放入锅中，加入葱姜，料酒，开大火煮出猪蹄血水；将焯好水的猪蹄捞出，用温水清洗干净后放入锅中；
将锅中加葱姜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，小茴香，冰糖，3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱，1小勺盐，加满开水，盖上盖子炖90分钟左右；将炖好的猪蹄放入烤箱或空气炸锅中，选择180度烤10分钟左右；取出烤好的猪蹄，均匀撒上烧烤料，再烤5分钟即可。
软烂好吃
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香香私房菜
